Plantado na sombra de um velho Cedro a 1.400m de altitude, nosso micro lote de café orgânico foi o primeiro projeto de plantio do sítio. Da espécie Arara Amarelo ele deu seus primeiros frutos em 2022. Toda a adubação é orgânica e o manejo agroecológico. Esse é um plantio de subsistência, mas nada impede dos hóspedes também experimentarem essa nossa experiência.